Categoría: Fibra

Fibra y cáncer de mama

La revista Cancer acaba de publicar un metanálisis en el que ha estudiado la relación entre la ingesta de fibra total (soluble e insoluble) y la incidencia de cáncer de mama. Para ello ha revisado todos los estudios prospectivos publicados hasta Julio del 2019.

La hipótesis parte de que al disminuir los niveles de insulina circulante en sangre así como el IGF-1 (Factor de crecimiento análogo a la insulina tipo 1) que juegan un papel importante como factores de riesgo para el cáncer de mama. Lo mismo ocurre con el nivel circulante de hormonas sexuales. Dado que las dietas altas en fibra, según algunos estudios publicados, tienen un impacto directo en la sensibilidad de la insulina y los niveles circulantes de hormonas sexuales, principalmente disminuyendo los niveles de estrógenos. Es por ello que este estudio, quiere evaluar la relación existente entre la ingesta de fibra y la incidencia de cáncer de mama.

Un metanálisis publicado con anterioridad en 2016 encontró una relación inversa entre los niveles de ingesta de fibra y el riesgo de cáncer de mama. En concreto una reducción del riesgo de cáncer de mama de un 12%.

Resultados estudio fibra y cáncer de mama

El estudio concluye que el mayor consumo de fibra (soluble) se asocia con una reducción de riesgo de cáncer de mama tanto en las pacientes premenopausicas como en las postmenopausicas.

Estos resultados están en linea con las recomendaciones de la Sociedad Americana del Cáncer.

Cancer. 2020;126(13):3061‐3075

En principio, la reducción de riesgo fue similar para todas la fuentes de fibra (vegetales, frutas, cereales y legumbres). Aunque solo se alcanzaron diferencias estadísticamente significativas con las frutas.

Un alto nivel de ingesta de fibra total se asoció de manera inversa con los cánceres tanto ER+/PR+ como los ER-/PR- (en los cánceres con receptores hormonales positivos como los negativos). Aunque la diferencia no fue significativa.

Entre las mujeres que consumieron más fibra tanto soluble como insoluble hubo una reducción de riesgo del 8% respecto a las que consumían menos fibra.

Con fibra, menor riesgo de enfermedades crónicas

Con un simple cambio en tu dieta podrías disminuir el riesgo de padecer las enfermedades crónicas más frecuentes en estos tiempos. Con fibra, menor riesgo de enfermedades crónicas. Las enfermedades crónicas más prevalentes en la actualidad son la enfermedad cardiovascular, la diabetes y el cáncer.

The Lancet, ha publicado una revisión sistemática de todos los estudios prospectivos y ensayos clínicos en los que se reportaba el tipo de carbohidratos junto con la incidencia de enfermedades no transmisibles, la mortalidad y los factores de riesgo. Excluyeron aquellos estudios de pacientes con patología crónica, de perdida de peso y de suplementos dietéticos.

Al final se analizaron casi 250 estudios y ensayos clínicos con un total de 4.635 participantes.

Al comparar aquellos que consumían mayor cantidad de fibra con los que consumían la menor cantidad. Los investigadores encontraron una disminución de riesgo de entre un 15-30% de la mortalidad por cualquier causa incluyendo la cardiovascular, en la incidencia de enfermedad coronaria, en la incidencia y mortalidad por ictus, diabetes tipo 2 y él cáncer de colon.

También se observo que aquellos que consumían más fibra y cereales integrales respecto a los que menos, tenían un menor peso, menor tensión arterial sistólica y menor colesterol total.

Después de analizar los datos esta claro que con fibra, menor riesgo de enfermedades crónicas. Además, el mayor benefició se observo cuando se consumían entre 25-29g de fibra al día. Aunque las curvas de dosis respuesta sugerían que a una mayor dosis de fibra se podría mejorar aun más los resultados.

Los autores concluyen que incrementar la ingesta de fibra dietética junto con reemplazar los cereales refinados por integrales puede beneficiar la salud de la población general

Lancet. 2019 Feb 2;393(10170):434-445

Tipos de dietas basadas vegetales

Actualmente existen muchos tipos de dietas basadas vegetales. En esta ocasión se trata de hacer una breve descripción de las más comunes. Deberías tener en cuenta que las dietas de moda no siempre son las más adecuadas para perder peso. Es mejor que siempre consultes con un especialista médico o nutricionista con experiencia. Seguro que te puede aconsejar que dieta es la mejor para ti según tus necesidades. Existen dietas que requieren un estricto control médico. Dado que podría tener consecuencias negativas para tu salud sino se monitorizan.

Dentro de los tipos de dietas basadas vegetales la más extendida es la dieta vegetariana. Es una dieta basada primordialmente en vegetales, legumbres, frutas, cereales integrales, nueces y semillas. Estas dietas también pueden incluir huevos. Y en este caso hablamos de ovo-vegetarianos. O derivados de la leche en cuyo caso hablamos de lacto-vegetarianos . Finalmente la combinación de ambos: Lacto-ovo-vegetarianos aquellos que consumen huevos y derivados lácteos a parte de alimentos de origen vegetal.

La dieta vegana es una dieta vegetariana estricta que excluye completamente la carne, el pescado, las aves de corral y los productos derivados de la leche.

Existen muchas variaciones de estos tipos de dieta. Algunas personas siguen dietas semivegetarianas. No comen carne pero comen pequeñas cantidades de pescado y/o aves de corral. Este grupo se conoce como pescatarianos.

Hay que tener en cuenta que el significado de la palabra vegetariano puede variar según países. Por ejemplo en Italia la palabra vegetariano se refiere a los lacto-ovo-vegetarianos. En la India los vegetarianos son realmente lacto-vegetarianos.

Por que una dieta basada en vegetales

Una dieta vegetariana bien planificada y balanceada aporta todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo independientemente de la edad. De todos modos cuando más restrictiva sea la dieta vegetariana mayor es el riesgo de incurrir en algún deficit nutricional. Por ello, la importancia de consumir una amplia variedad de alimentos vegetales. El objetivo es asegurar el aporte correcto de macronutrientes (proteínas, lípidos y carbohidratos) y micronutrientes (oligoelementos y vitaminas).

La gente opta por estas dietas por razones diversas. Estas van desde razones éticas (el respeto por los animales), razones ecológicas (por ejemplo: para producir un solo kilogramo de carne de vaca se necesitan 15.450 litros de agua y 12kg de grano además cada año se destruyen 2millones de hectáreas de bosque/selva para crear más tierra de pasto)  y finalmente los que optan por los beneficios para la salud. Múltiples investigaciones muestran, por ejemplo, que los vegetarianos tienen menor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y ciertos tipos de cáncer por citar solo algunos beneficios saludables.

Según una encuesta casi un 60% optan por una dieta basada en vegetales por razones éticas o animalistas, un 20% por razones medioambientales y el resto por razones más saludables.

La dieta vegetariana puede ser adecuada para cualquier periodo de la vida. En todas las condiciones fisiológicas, incluyendo la infancia, el embarazo, la lactancia, la senescencia y también para los deportistas. Ya sean amateur o se dediquen profesionalmente a la competición.

Ejemplos de famosos deportistas veganos/vegetarianos: Venus Williams (Tenista), Scott Jurek (Ultramaratones), Lewis Hamilton (Piloto fórmula 1), Novak Djokovic (Tenista) entre otros.

Multitud de otros personajes de la historia como Mahatama Gandhi, Albert Einstein, Leonardo Davinci, Nikola Tesla, Leo Tolstoy. Y personajes más modernos como James Cameron, Billie Eilish, Stevie Wonder, Greta Thunberg…

El porcentaje de vegetarianos varia de país a país. La India es el que posee un mayor porcentaje, un 38%, en Europa se sitúa alrededor del 9% en países como Alemania (9%), Austria (9%), Reino Unido(9%), Italia (10%), España (8%). Estos datos varían según las fuentes consultadas aunque la tendencia general es a irse incrementando dichos porcentajes.