Categoría: Aterosclerosis

Grasas «trans» y riesgo de demencia y Alzheimer

Grasas «trans» y riesgo de demencia y Alzheimer. Cada vez se publican más artículos que relacionan la dieta con la demencia. También se sabe que el consumo de grasas trans aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Que son las grasas Trans?

Las grasas saturadas en general (suelen ser solidas a temperatura ambiente) aumentan la LDL (El colesterol «malo»). Para crear las grasas Trans la industria alimentaria añade artificialmente hidrógeno al aceite de origen vegetal por ello se vuelve sólido a temperatura ambiente. Al hacer esto la fecha de caducidad del producto aumenta considerablemente. Además este tipo de aceites son mucho más baratos. También hay alimentos que poseen grasas Trans de forma natural como carnes y productos lácteos.

Las grasas Trans o ácidos grasos Trans son la peor grasa que se puede comer ya que aumentan el colesterol LDL (malo) y reduce el colesterol HDL(bueno). Lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular que actualmente es la principal causa de muerte en adultos.

Las empresas alimentarias las utilizan porque son grasas más baratas, estabilizan el sabor y aumentan la durabilidad de alimentos procesados (bollería, pasteles, galletas, dulces, tartas, palomitas para microondas, helados, margarinas, galletas, pizzas congeladas, caramelos, chicles, cereales desayuno , frituras (patatas fritas, pollo frito,..) crema de leche, manteca vegetal…)

El estudio

Neurology a publicado un estudio realizado por investigadores japoneses cuyo objetivo ha sido evaluar el consumo de grasas «trans» utilizando un marcador específico y el riesgo de demencia y Alzheimer

Este estudio prospectivo, realizado en Japón con más de 1600 participantes que fueron seguidos durante 10,3 años de mediana. Media los niveles en sangre de el ácido elaídico (un ácido graso trans) como biomarcador del consumo de grasas trans de origen industrial. Los niveles de ácido elaídico se asociaron de forma significativa con el diagnóstico de demencia de cualquier causa.

El estudio concluye que los niveles altos de ácido elaídico pueden ser un factor pronostico para el desarrollo de demencia de cualquier tipo, incluyendo la enfermedad de Alzheimer.

El estudio no encontró relación significativa entre los niveles de ácido elaídico y la demencia de origen vascular.

Los investigadores sugieren que disminuir el uso de grasas trans en la industria alimentaria junto con educar a los consumidores para tomar mejores decisiones a la hora de consumir alimentos podría contribuir a la prevención de la demencia primaria.

Neurology. 2019 Oct 23. pii: 10.1212

Revertir la aterosclerosis coronaria cambiando tu estilo de vida

Es posible revertir la aterosclerosis coronaria con cambios en el estilo de vida en tan solo un año

En un estudio randomizado publicado en JAMA se analiza como revertir la aterosclerosis coronaria cambiando el estilo de vida.

Los investigadores randomizaron 48 pacientes en dos grupos. Un grupo realizó cambios en su estilo de vida y sin utilizar fármacos hipolipemiantes y otro con el tratamiento habitual y sin cambios en el estilo de vida. Treinta y cinco pacientes finalizaron el seguimiento de 5 años mediante coronario-arterigrafias cuantitativas.

En el grupo con cambios en el estilo de vida se observo una mejoría significativa en el diámetro coronario de un 4,5% al primer año y de un 7,9% al quinto año. Mientras que el grupo control que siguió su tratamiento habitual sin cambios en el estilo de vida sufrió una estenosis (cierre) relativa de sus arterias coronarias del 5,4% al primer año y de un 27,7% al quinto año.

Algo similar ocurrió con el número de eventos cardiacos (Infartos, Isquemias..). Hubo 28 eventos de 20 pacientes en el grupo con cambios en el estilo de vida y 45 eventos en los 20 pacientes del grupo control. Más del doble de eventos, siendo esta diferencia estadísticamente significativa.

Lo más relevante de este estudio es que pequeños cambios en el estilo de vida no solo frenaron la aterosclerosis coronaria sino que la mejoraron, mientras que los pacientes que siguieron con su vida normal y el tratamiento médico empeoraron sus diámetros coronarios.

JAMA. 1998 Dec 16;280(23):2001-7

Cambios en el estilo de vida

Revertir la aterosclerosis coronaria cambiando el estilo de vida no es una tarea compleja solo requiere un poco de disciplina y aprender nuevas rutinas. Además con pequeños cambios podremos lograr grandes beneficios a largo plazo.

Los cambios en el estilo de vida consistieron en una dieta vegetariana con un 10% de grasa, ejercicio físico, control del estrés, dejar de fumar y soporte psicosocial

La regresión en la aterosclerosis coronaria fue mucho más acentuada después de los 5 años que durante el primer año. Siendo lo más destacable que el grupo que no realizo ningún cambio de estilo de vida (grupo control) su aterosclerosis coronaria siguió progresando. Además tuvieron más del doble de eventos coronarios que el grupo que realizó cambios en su estilo de vida.

JAMA. 1998 Dec 16;280(23):2001-7

Los vegetales y el riesgo cardiovascular

Journal of the American College of Cardiology ha publicado un estudio donde  deja claro que no todas las dietas basadas en vegetales son iguales. En cuanto a los vegetales y el riesgo cardiovascular. Existen vegetales que claramente disminuyen el riesgo cardiovascular. Pero también los hay que aumentan dicho riesgo.

El estudio es importante ya que la enfermedad coronaria es la causa principal de muerte a nivel global.

Estos investigadores, de la universidad de Harvard, construyeron un indice para valorar las dietas. Sé siguieron más de 200.000 personas durante varios años. De estos, 8.631 desarrollaron enfermedad coronaria. Este índice otorgaba puntuaciones positivas a los alimentos vegetales más sanos (cereales integrales, frutas, vegetales, nueces, legumbres, aceites, te y café), mientras a los menos sanos (zumos, bebidas azucaradas, cereales refinados, patatas fritas y dulces) y los alimentos de origen animal recibían puntuaciones opuestas.

Los investigadores piensan que se debería recomendar incrementar el consumo de vegetales saludables y reducir el consumo de los menos saludables y de ciertos alimentos de origen animal. Especialmente la carne roja y la procesada. Esto mejoraría sustancialmente el riesgo de padecer enfermedad coronaria.

J Am Coll Cardiol. 2017 Jul 25;70(4):411-422.

Los investigadores encontraron relación entre el consumo de vegetales saludables y la disminución en la incidencia de enfermedad coronaria. Mientras que el consumo de vegetales menos saludables o alimentos de origen animal aumentaban la incidencia de enfermedad coronaria.

Otros estudios

Otros estudios han analizado las diferencias entre población vegetariana o no vegetaría. A diferencia de este estudio que analiza la cantidad y la calidad de alimentos vegetales consumidos. Esto ha permitido obtener datos de una población más general, ya que la mayoría de la población no es vegetariana. Sino que combina alimentos de origen animal y vegetal en su ingesta diaria.

A continuación, algunos resultados de estos estudios dicotómicos entre vegetarianos y no vegetarianos. Un metanálisis reciente, ha encontrado resultados similares. El grupo de vegetarianos poseía un 29% menos de riesgo de muerte por enfermedad coronaria, comparado al grupo que no era vegetariano. Otro estudio europeo encontró que los vegetarianos poseían un 32% menos de incidencia de enfermedad coronaria tras los 11 años de seguimiento que que el grupo que no era vegetariano.