Categoría: Nutrición

Vegetales y el riesgo de insuficiencia cardiaca

Los restaurantes veganos y vegetarianos están en expansión y muchos se preguntan si realmente estas dietas tienen algún impacto en la salud. Un grupo de investigadores americanos han decidido buscar la relación entre la ingesta de vegetales y el riesgo de insuficiencia cardiaca.

Journal of the American College of Cardiology acaba de publicar este estudio de cohortes prospectivo con más de 16.000 participantes y con una media de seguimiento de casi 9 años. Tiene por objetivo evaluar 5 distintos patrones dietéticos y su impacto sobre la incidencia de hospitalizaciones por insuficiencia cardiaca.

La insuficiencia cardiaca es una afección del músculo cardiaco que hace que el corazón sea incapaz de bombear sangre oxigenada de manera eficiente al resto de órganos y tejidos. Esto puede causar disnea (falta de aire al respirar), fatiga, edema (acumulación de líquidos en abdomen y tobillos). Entre sus causas encontramos la enfermedad coronaria, la hipertensión, problemas valuares, malformaciones, infecciones y arritmias entre otras.

En España, según datos del INE (Instituto Nacional de Estadística) solo durante el 2020, se realizaron en atención primaria más de 500.000 visitas por insuficiencia cardiaca. Es decir casi 8.000 casos por cada 100.000 personas atendidas en el centro de salud.

Resultados

Los investigadores encontraron un riesgo un 41% menor de nuevas hospitalizaciones por insuficiencia cardiaca en los participantes en el estudio que más vegetales incorporaron a su dieta comparado con aquellos que menos vegetales incorporaron a su dieta.

Los autores concluyen que la adherencia a una dieta basada en vegetales se asocia con un disminución del riesgo de insuficiencia cardiaca. Además esta disminución de riesgo se observa también en pacientes con hipertensión arterial. Que es un conocido factor de riesgo de insuficiencia cardiaca.

J Am Coll Cardiol. 2019 Apr 30;73(16):2036-2045

Cuanto mayor fue la adherencia a la dieta basada en vegetales mayor la disminución de la incidencia de hospitalizaciones por insuficiencia cardiaca.

Los alimentos procesados matan

Los alimentos procesados matan. Este título puede parecer agresivo. Vamos a ver si esta afirmación es cierta. Este nuevo estudio publicado en Jama Internal Medicine nos ayudará a desvelar la verdad.

Es un estudio observacional y prospectivo. Realizado por investigadores franceses. Con más de 44.500 participantes mayores de 45 años. Con un seguimiento de de mas de 7 años de mediana. El objetivo estudiar la relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el riesgo de muerte por cualquier causa. Los autores consideran que este, es el primer estudio, en buscar la ascociación entre la ingesta de alimentos ultraprocesados y la mortalidad.

Alimentos procesados

Para situarnos, se considera comida procesa aquella producida en masa y lista para comer.

Ejemplos pueden ser los snacks, las bebidas azucaradas, el pan industrial, los caramelos, la comida precocinada o la carne procesada (embutidos, salchichas, hamburguesas…). Generalmente es comida barata e hipergustosa por su composición.

Todos estos alimentos tienen en común su alto contenido calórico y bajo valor nutricional. Son alimentos altos en grasas. Especialmente saturadas. Suelen tener también un alto contenido en azucares refinados. Junto con un alto contenido en sal. A la vez que poseen un muy bajo en fibra.

Ejemplo de alimentos procesados en el supermercado, listos para comer y con una caducidad larga

Ademas suelen contener gran cantidad de aditivos alimenticios. Muchos perjudiciales para la salud. Algunos de ellos potencialmente cancerígenos según los autores. Se utilizan para mejorar las características organolépticas de los alimentos, es decir: mejorar color, sabor, olor y también prologar la fecha de caducidad de los mismos.

Estos alimentos se han asociado en otros estudios con alto riesgo de dislipemia, obesidad, hipertensión y cáncer entre otros.

Los autores concluyen que el consumo de alimentos altamente procesados se asocia con un aumento de riesgo de la mortalidad general en la población adulta

JAMA Intern Med. 2019 Feb 11

Según el estudio el consumo de alimentos ultraprocesados varia con el nivel socioeconómico y el estilo de vida.

Cabe destacar que Francia a introducido como política nutricional de salud pública el objetivo reducir el consumo de alimentos ultraprocesados en 20% entre el 2018 y 2021. Quizás esta política debería ser adoptada y mejorada a nivel global para preservar la salud de los individuos.

Con fibra, menor riesgo de enfermedades crónicas

Con un simple cambio en tu dieta podrías disminuir el riesgo de padecer las enfermedades crónicas más frecuentes en estos tiempos. Con fibra, menor riesgo de enfermedades crónicas. Las enfermedades crónicas más prevalentes en la actualidad son la enfermedad cardiovascular, la diabetes y el cáncer.

The Lancet, ha publicado una revisión sistemática de todos los estudios prospectivos y ensayos clínicos en los que se reportaba el tipo de carbohidratos junto con la incidencia de enfermedades no transmisibles, la mortalidad y los factores de riesgo. Excluyeron aquellos estudios de pacientes con patología crónica, de perdida de peso y de suplementos dietéticos.

Al final se analizaron casi 250 estudios y ensayos clínicos con un total de 4.635 participantes.

Al comparar aquellos que consumían mayor cantidad de fibra con los que consumían la menor cantidad. Los investigadores encontraron una disminución de riesgo de entre un 15-30% de la mortalidad por cualquier causa incluyendo la cardiovascular, en la incidencia de enfermedad coronaria, en la incidencia y mortalidad por ictus, diabetes tipo 2 y él cáncer de colon.

También se observo que aquellos que consumían más fibra y cereales integrales respecto a los que menos, tenían un menor peso, menor tensión arterial sistólica y menor colesterol total.

Después de analizar los datos esta claro que con fibra, menor riesgo de enfermedades crónicas. Además, el mayor benefició se observo cuando se consumían entre 25-29g de fibra al día. Aunque las curvas de dosis respuesta sugerían que a una mayor dosis de fibra se podría mejorar aun más los resultados.

Los autores concluyen que incrementar la ingesta de fibra dietética junto con reemplazar los cereales refinados por integrales puede beneficiar la salud de la población general

Lancet. 2019 Feb 2;393(10170):434-445