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+ Vegetales y -carne = -Diabetes

+ Vegetales y -carne = -Diabetes. Este título en formato matemático es bastante explicito del tema que vamos a tratar a continuación. Existen multitud de publicaciones explicando los beneficios del consumo de alimentos de origen vegetal frente al consumo de alimentos de origen animal. En este caso, este estudio, se centra en sus efectos de este consumo y su relación con la Diabetes Mellitus tipo 2.

Para entrar en contexto en España. En el año 2020 se realizaron mas de 3,5 millones de visitas por diabetes. Solo en el área de la atención primaria. Según datos publicados por INE (Instituto Nacional de Estadística).

Este metanálisis que se ha publicado recientemente en JAMA Internal Medicine quiere dar respuesta a si las dietas basadas principalmente en vegetales son realmente útiles para la prevención de la diabetes tipo 2.

Este metanálisis recoge un total de 9 estudios prospectivos en los que participaron más de 300.000 pacientes con diabetes tipo 2.

También observaron que esta asociación inversa era más fuerte cuando la dieta se basada en vegetales saludables como: frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y nueces.

Resultados

Según los autores. Este es el estudio más completo que relaciona la ingesta de vegetales y el riesgo de diabetes tipo2.

Los investigadores concluye que existe una correlación inversa entre la cantidad y calidad de vegetales en la dieta y el riesgo de diabetes tipo 2. Es decir, cuanto mayor es la adherencia a una dieta basada mayoritariamente en vegetales menor es el riesgo de padecer diabetes tipo 2.

Los autores concluyeron que una dieta basada en vegetales saludables puede ser beneficiosa para la prevención primaria de la diabetes mellitus tipo 2

JAMA Intern Med. 2019 Jul 22.

La ecuación: + Vegetales y -carne = -Diabetes, debería estar en mente de todos aquellos que tienen niveles de azúcar en sangre elevados en sus analíticas rutinarias. Esta ecuación es el primer paso para prevenir una prediabetes y finalmente una diabetes. Y evitar con ello todas las comorbilidades que esta enfermedad representa.

Vegetales y el riesgo de insuficiencia cardiaca

Los restaurantes veganos y vegetarianos están en expansión y muchos se preguntan si realmente estas dietas tienen algún impacto en la salud. Un grupo de investigadores americanos han decidido buscar la relación entre la ingesta de vegetales y el riesgo de insuficiencia cardiaca.

Journal of the American College of Cardiology acaba de publicar este estudio de cohortes prospectivo con más de 16.000 participantes y con una media de seguimiento de casi 9 años. Tiene por objetivo evaluar 5 distintos patrones dietéticos y su impacto sobre la incidencia de hospitalizaciones por insuficiencia cardiaca.

La insuficiencia cardiaca es una afección del músculo cardiaco que hace que el corazón sea incapaz de bombear sangre oxigenada de manera eficiente al resto de órganos y tejidos. Esto puede causar disnea (falta de aire al respirar), fatiga, edema (acumulación de líquidos en abdomen y tobillos). Entre sus causas encontramos la enfermedad coronaria, la hipertensión, problemas valuares, malformaciones, infecciones y arritmias entre otras.

En España, según datos del INE (Instituto Nacional de Estadística) solo durante el 2020, se realizaron en atención primaria más de 500.000 visitas por insuficiencia cardiaca. Es decir casi 8.000 casos por cada 100.000 personas atendidas en el centro de salud.

Resultados

Los investigadores encontraron un riesgo un 41% menor de nuevas hospitalizaciones por insuficiencia cardiaca en los participantes en el estudio que más vegetales incorporaron a su dieta comparado con aquellos que menos vegetales incorporaron a su dieta.

Los autores concluyen que la adherencia a una dieta basada en vegetales se asocia con un disminución del riesgo de insuficiencia cardiaca. Además esta disminución de riesgo se observa también en pacientes con hipertensión arterial. Que es un conocido factor de riesgo de insuficiencia cardiaca.

J Am Coll Cardiol. 2019 Apr 30;73(16):2036-2045

Cuanto mayor fue la adherencia a la dieta basada en vegetales mayor la disminución de la incidencia de hospitalizaciones por insuficiencia cardiaca.

Los alimentos procesados matan

Los alimentos procesados matan. Este título puede parecer agresivo. Vamos a ver si esta afirmación es cierta. Este nuevo estudio publicado en Jama Internal Medicine nos ayudará a desvelar la verdad.

Es un estudio observacional y prospectivo. Realizado por investigadores franceses. Con más de 44.500 participantes mayores de 45 años. Con un seguimiento de de mas de 7 años de mediana. El objetivo estudiar la relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el riesgo de muerte por cualquier causa. Los autores consideran que este, es el primer estudio, en buscar la ascociación entre la ingesta de alimentos ultraprocesados y la mortalidad.

Alimentos procesados

Para situarnos, se considera comida procesa aquella producida en masa y lista para comer.

Ejemplos pueden ser los snacks, las bebidas azucaradas, el pan industrial, los caramelos, la comida precocinada o la carne procesada (embutidos, salchichas, hamburguesas…). Generalmente es comida barata e hipergustosa por su composición.

Todos estos alimentos tienen en común su alto contenido calórico y bajo valor nutricional. Son alimentos altos en grasas. Especialmente saturadas. Suelen tener también un alto contenido en azucares refinados. Junto con un alto contenido en sal. A la vez que poseen un muy bajo en fibra.

Ejemplo de alimentos procesados en el supermercado, listos para comer y con una caducidad larga

Ademas suelen contener gran cantidad de aditivos alimenticios. Muchos perjudiciales para la salud. Algunos de ellos potencialmente cancerígenos según los autores. Se utilizan para mejorar las características organolépticas de los alimentos, es decir: mejorar color, sabor, olor y también prologar la fecha de caducidad de los mismos.

Estos alimentos se han asociado en otros estudios con alto riesgo de dislipemia, obesidad, hipertensión y cáncer entre otros.

Los autores concluyen que el consumo de alimentos altamente procesados se asocia con un aumento de riesgo de la mortalidad general en la población adulta

JAMA Intern Med. 2019 Feb 11

Según el estudio el consumo de alimentos ultraprocesados varia con el nivel socioeconómico y el estilo de vida.

Cabe destacar que Francia a introducido como política nutricional de salud pública el objetivo reducir el consumo de alimentos ultraprocesados en 20% entre el 2018 y 2021. Quizás esta política debería ser adoptada y mejorada a nivel global para preservar la salud de los individuos.